Gamberoni all’arancia e paccaolio un antipasto fresco e gustoso ottimo come starter! Ma che cos’è il “Paccaolio”? Il Paccaolio è il nuovo arrivato in casa Conventino Monteciccardo ed è un olio aromatizzato al paccasassi. Che cos’è il paccasassi? Il paccasassi è un erba spontanea della Riviera del Conero che cresce tra si sassi e gli…
Abbinamenti
Cibo e vino sono le mie più grandi passioni, che danno vita al connubio perfetto.
Cosa c’è di meglio di un bel primo di pesce o di un secondo di carne accompagnato con il bicchiere giusto?
Come Sommelier amo abbinare i vini corretti alle mie ricette.
Preparo piatti semplici, sfiziosi e stagionali da abbinare al un vino che sappia esaltarne i sapori e i profumi, rendendo il pasto un’esperienza unica e intensa.
In questa sezione ti consiglierò abbinamenti ideali per fare bella figura a una cena tra amici, un appuntamento galante, o per regalarti un momento di piacere.
Sei pronto? Prepara il tuo piatto preferito, siediti comodo e assapora il vino dei tuoi sogni.
Facciamo un brindisi, alla tua!
Scopri chi è Elisa Prioli
Vellutata di zucca, chiodini e Frà Bernardo
E’ sempre lei la protagonista indiscussa dell’autunno: la vellutata di zucca! Mille ricette impazzano sul web per creare questo piatto confortevole! Ma quale zucca utilizzare per la vellutata? La migliore per queste preparazioni è la Mantovana! In cottura la zucca mantovana si sfalda e rimane cremosa anche senza l’aggiunta di patate ma io una l’aggiungo…
Polenta taragna con funghi, formaggio di capra e Corniale
La polenta taragna è un tipo di polenta che risulta più scura alla vista. Questa infatti deriva dalla mescolanza della farina di mais con la farina di grano saraceno. Ma il suo nome “taragna” deriva dal bastone utilizzato per mescolarla, il così detto Tarai o Tarèl. La polenta taragna di oggi prevede un condimento con…
Zucca, farro, cipolla e limolio
L’autunno è ufficialmente arrivato e on lui pioggia, vento e comfort food! La prima zucca mantovana della stagione ed è subito zappetta calda! Quella di oggi è una ricetta molto basica e semplice da fare, con un ingrediente che vi donerà una freschezza inaspettata! Sto parlando dell’olio extra vergine di oliva “Limolio” dell’azienda Conventino di…
Chips di melanzana con crema di basilico e feta
La melanzana è forse la grande protagonista della stagione estiva. Non è una delle mie verdure preferite, sono sincera, ma amo comunque mangiarla in svariati modi ma solo ed esclusivamente in estate. Questo perchè ha più sapore ed è sicuramente più nutriente di quelle che si trovano al supermercato in inverno. Dopotutto se la natura…
Gnocchi agli asparagi e bavaria blu forte
#aCasaconBergader si cucina sempre qualcosa di buono grazie alla bontà dei suoi formaggi! Oggi vi voglio parlare del formaggio BAVARIA BLU FORTE, il mio preferito! Il Bavaria blu forte è un formaggio erborinato, ecco che quindi presenta le classiche venature blu sia all’interno che all’esterno che caratterizzano questa categoria di formaggi. Ha un gusto intenso…
Involtini di manzo con Bavaria blu dolce
Io resto a casa con Bergader e i suoi formaggi buonissimi ai quali non ho potuto resistere, e mi sono messa subito all’opera per creare delle ricette sfiziose in questi giorni di quarantena! Oggi vi parlo in particolare del Bavaria Blu Dolce, un formaggio a pasta molle erborinato che presenta una muffa nobile all’esterno e…
Crostata salata svuotafrigo
In questi giorni di quarantena a volte ci ritroviamo con poche cose a disposizione. Non potendo fare tutti i giorni la spesa (vedi il mio video per la spesa in quarantena) dobbiamo inventare ricette con gli avanzi del frigo/credenza. Ecco che la crostata salata è un’ottima idea per creare un piatto gustoso e “svuotafrigo”. Ingredienti:…
Tagliatelle ai fagioli e CardoViola
Sabato pomeriggio insieme ad Antonella Iannone di @passionecucina_lab abbiamo preparato in #diretta una ricetta tipica marchigiana, le TAGLIATELLE CON I FAGIOLI.🍝 Per rendere il piatto ancora più completo ho abbinato un vino rosso tipico locale: Il CardoViola del Conventino di Monteciccardo. Vi lascio la ricetta completa per poterla rifare in questi giorni di quarantena 😉👇🏼 ….
Chips di broccolo all’Aranciolio
Quando gli scarti diventano prelibatezze è una vera soddisfazione, non credete? Gli ultimi broccoli verdi che si trovano in commercio hanno tanto fogliame e sono sottili e teneri a differenza di quelli che si trovano in piena stagione invernale che risultano duri e compatti. Le foglie e i gambetti che solitamente scartiamo sono davvero squisiti…
Costine di maiale al tandoori
Ve la ricordate la ricetta delle mie costine di maiale al forno? Oggi vi propongo una versione più particolare! Le costine di maiale al tandoori sono la versione speziata della vecchia ricetta! Ho voluto abbinare un vino del territorio perfetto per contrastare la grassezza del maiale. Eros è il nuovo vino naturale del Conventino di…
Moscardini in umido e Famigerato
I miei primi moscardini in umido abbinati ad un vino che mi entusiasma molto! Sto parlando del vino Famigerato, il nuovo arrivato dell’azienda Conventino di Monteciccardo! Il Famigerato è 100% vitigno famoso. La sua vinificazione è in acciaio ma subisce una macerazione sulle bucce per 4 mesi che gli dona profumi e colore accentuati! Un…