Una bowl autunnale e vegana
4 ingredienti per un pasto completo: carboidrati composti dal farro spezzato, grassi buoni con l’avocado, le proteine formate dai fagioli neri e la parte vegetale composta dalla zucca, un vero must di questa stagione.
Il tutto viene condito con un pizzico di sale, un filo d’olio evo e aceto balsamico.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 100 gr di farro spezzato Prometeo
- ½ zucca delica
- 1 barattolo di fagioli neri cotti alvapore
- 1 avocado
- sale
- olio extra vergine di oliva
- aceto balsamico
Preparazione:
- Cuocere ½ zucca delica in forno a 220° per circa 20 minuti
- Nel frattempo cuocere il farro spezzato in acqua per 10 minuti.
- Scolare il farro e versarlo nelle ciotole che andranno servite.
- Tagliare l’avocado a fettine e disporle a fianco al farro spezzato
- Scolare e sciacquare i fagioli dall’acqua di conservazione e unirli a fianco all’avocado.
- Quando la zucca sarà cotta e morbida tagliarla a piccoli pezzi e aggiungere anc’hessa alla bowl.
- Condire la bowl con sale, olio extra vergine di oliva e aceto balsamico.
Ps: potete mangiare la bowl mescolando tutti gli ingredienti insieme oppure separati come disposti in foto
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