Il formaggio di fossa di Sogliano Dop non conosce stagioni!
In questi ultimi 4 mesi io insieme ai miei colleghi blogger @lavongolaverace, @vanigliacooking e @fau_au vi abbiamo mostrato come utilizzare al meglio questa eccellenza casearia.
Il Formaggio di Fossa di Sogliano Dop come vi spiegavo nell’ultima ricetta (la trovi qui) ha origini antiche e la sua produzione viene tramandata ancora oggi con le stesse usanze.
E’ formato generalmente da latte vaccino o misto o come in questo caso dal 100% latte di pecora.
Questa sua caratteristica lo rende più digeribile e più saporito.
Oggi vi propongo un ‘idea davvero carina e super gustosa da accompagnare ad un aperitivo fresco!
Prova i miei biscotti salati con Formaggio di Fossa di Sogliano Dop!
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 100 gr di Formaggio di fossa di Sogliano Dop
- 60 gr di burro
- 80 gr di farina
- 1 rametto di rosmarino
- pepe nero
PREPARAZIONE:
- Grattugia il formaggio di fossa di Sogliano e uniscilo alla farina.
- Aggiungi il burro ammorbidito e il rosmarino tritato
- Impasta il tutto insieme energeticamente fino a che il composto risulta liscio ed omogeneo.
- Copri l’impasto con una pellicola e lascia riposare in frigo per 5 minuti.
- Stendi l’impasto con un mattarello, e crea i biscotti con le formine.
- Inforna a 160° in forno ventilato per 15 minuti.
