Se c’è una cosa che amo dell’essere italiana è sicuramente la pasta!
Oggi parliamo di pasta con Verditerre, azienda marchigiana della provincia di Macerata che produce paste di diversi formati, con grano monococco integrale.
Le paste Verditerre sono davvero molto versatili e digeribili e hanno una tenuta della cottura davvero notevole!
Proprio per questo motivo della tenuta di cottura sono perfette da fare al forno!
Provate la ricetta e l’abbinamento con “Sassocorvo” della Cantina Valdimiro, un vino rosso composto dai vitigni Montepulciano e Cabernet Sauvignon, con una morbidezza accentuata e un armonia perfetta tra frutti rossi, sentori leggeri di legno e di spezie.
Un vino che avvolge perfettamente un piatto di pasta condito con ragù di carne mista di maiale e vitello leggermente speziato con pepe nero e chiodi di garofano.
Tutti i prodotti Verditerre potete acquistarli sul sito di ItaliaFoodLovers!
Ingredienti:
- 200 gr di fusilli integrali monococco Vittoria
- 250 gr di carne macinata (maiale e vitello)
- 1 costa di sedano, 1 carota e 1/2 cipolla (per il soffritto)
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- salsa di pomodoro
- besciamella (vedi ricetta qui)
- parmigiano reggiano
- sale
- pepe nero
- chiodi di garofano
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Come prima cosa prepara il ragù di carne: in una padella versare un filo d’olio extra vergine di oliva e aggiungere sedano, carota e cipolla tritati.
- Aggiungi la carne tritata e i chiodi di garofano.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lasciar evaporare bene l’alcol.
- Aggiungi la passata di pomodoro e un bicchiere d’acqua calda.
- Copri il sugo e lasciar cuocere per almeno 30 minuti, aggiungere il sale a fine cottura.
- Nel frattempo prepara la besciamella. Vedi qui il procedimento!
- Cuoci la pasta in abbondante acqua leggermente salata per metà del tempo di cottura.
- Scola la pasta, condiscila con il ragù e versala in una pirofila da forno.
- Forma degli strati versando tra uno strato e l’altro di pasta 2 o 3 cucchiai di besciamella e del parmigiano grattugiato.
- Inforna la teglia in forno ventilato preriscaldato a 200° per 6/7 minuti.
- Servi la tua pasta al forno con un calice di vino “Sassocorvo” che con la sua morbidezza risalta il gusto della pasta e del sugo!
