La torta al cioccolato e noci è un dolce di riciclo per utilizzare gli avanzi della frutta secca e coccolate varie ancora in dispensa dal giorno della Befana!
Un dolce senza uova e senza burro!
Simile al mio plumcake al caffè (vedi ricetta) ma ho modificato qualche ingrediente e la forma.
Adatto per la colazione o la merenda più golosa o al dolce di fine pasto se abbinato con il vino giusto!
Ma qual’è il vino giusto da abbinare ad un dolce di questo tipo?!
Di sicuro c’è che con il dolce si abbina sempre un vino dolce!Passito, Vino di visciole, Sherry, Moscato purché abbia una percentuale zuccherina elevata e che lo rende abbinabile al dolce appunto.
Ingredienti:
- 350 gr di farina tipo 1
- 50 gr di cacao
- 350 gr di latte
- 60 gr di zucchero integrale
- 60 gr di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito x dolci
- 80/100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di noci
Preparazione:
- Unire la farina con il cacao e mescolare.
- Aggiungere lo zucchero e il lievito.
- Versare l’olio, il latte e amalgamare tutto con la frusta elettrica.
- Aggiungere metà delle noci all’interno dell’impasto.
- Versare l’impasto in una teglia da torta da 20cm ricoperta da carta da forno o imburrata e infarinata.
- Cuocere il dolce a 160° per 40/45 minuti.
- Tritare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria.
- Quando la torta sarà cotta, lasciarla raffreddare e versare a cascata, il cioccolato sciolto.
- Spalmare bene la superficie e aggiungere le altre noci tritate.
- Servire a colazione, merenda o a fine pasto con un bicchiere di Vino di Visciole o Sherry o un buon Porto.
Vini consigliati: Visciola “Cantina terracruda”, Sherry “Pedro Ximenez”, Porto tawny 20 years old “Dow’s”
