Un dolce per la colazione senza glutine che profuma di cocco e limone!
Una ricetta semplice e veloce da fare, fatta utilizzando solo farina di riso e cocco rape’.
Adatta quindi a chi è intollerante al glutine.
Non contiene burro ed è quindi abbastanza leggera!
Provatela e fatemi sapere se vi piace!
Ingredienti:
- 3 uova
- 50 gr di zucchero integrale
- 60 gr di olio di semi di girasole
- 2 limoni
- 50 gr di cocco rape’
- 300 gr di farina di riso
- 150 gr di latte di soya
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
- Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungere ai tuorli montati, l’olio di semi e il latte e continuare a mescere tutto con l’aiuto di un frullatore
- Aggiungere la scorza di 2 limoni e il succo.
- Aggiungere la farina e il lievito poco alla volta fino al completo assorbimento.
- Aggiungere il cocco rape’.
- Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e una volta montati amalgamare delicatamente al resto degli ingredienti.
- Imburrare la pirofila e versare il composto.
- Infornare a 180° per 45 minuti in forno statico preriscaldato.
- Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
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