Un antipasto di pesce veloce e gustoso ma anche un piatto unico e nutriente, se vogliamo.
L’insalata di gamberi, cipolle e avocado è davvero semplice da fare.
Le uniche cotture sono quella delle cipolle e dei gamberi.
Io ho cotto le cipolle in acqua e aceto balsamico, per renderle più gustose e più digeribili.
I gamberi invece gli ho cotti per pochissimi minuti in un bicchiere d’acqua e zenzero per mantenerli morbidi.
Poi ho tagliato l’avocado e mezza mela e ho condito tutto con olio, sale e limone.
Facile no?!
Seguite i passaggi!
Ingredienti:
- 12 gamberi
- 1 avocado maturo
- 1/2 mela
- 1 cipolla di Tropea
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe nero
- 1 limone
- aceto balsamico
- zenzero fresco
Preparazione:
- Pulire i gamberi dal filamento interno nero (intestino) e togliere il carapace.
- Tagliare la cipolla a fettine sottili o a rondelle e immergetela in acqua e aceto balsamico, portarla sul fuoco e lasciar bollire per 5 minuti.
- Nel frattempo cuocere i gamberi per 2/3 minuti in una padella con un goccio d’acqua e zenzero grattugiato e coprire con un coperchio(lasciare coperto anche dopo i 2/3 minuti di cottura).
- Tagliare l’avocado a fettine sottili e mezza mela.
- Scolare la cipolla dall’acqua di cottura e aggiungerla all’avocado.
- Aggiungere i gamberi e condire tutto con sale, pepe nero, olio extra vergine di oliva e il succo di 1 limone.
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