L’insalata russa ha diverse storie da raccontare.
Una delle ipotesi è che l’insalata russa ha in realtà origini piemontesi.
Secondo alcune fonti, il piatto sarebbe stato proposto da un cuoco di corte dei Savoia, in occasione della visita dello zar in Italia, alla fine dell’800.
Il piatto sarebbe stato preparato con prodotti comunemente coltivati in Russia come le carote e soprattutto le patate; la ricetta non prevedeva l’uso della maionese ma della panna, che voleva rappresentare la neve, tipica del clima russo.
Ingredienti:
Per la maionese
- 2 uova
- limone
- aceto di mele
- sale
- olio di semi di girasole q.b.
Per il riempimento
- patate
- piselli
- carote
- verdure sott’olio – La Giardiniera di Morgan
- cetriolini sott’aceto
Preparazione:
- Come prima cosa prepara la maionese.
- Taglia le patate e le carote a piccoli pezzi.
- Lessa in acqua leggermente salata prima le patate e poi le carote e i piselli.
- Taglia le verdure sott’olio e i cetriolini sott’aceto.
- Mescola tutte le verdure insieme e aggiunge la maionese che funge da collante.
- Servi con uova sode, fette di pane abbrustolito.
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