Ho mezzo avocado ben maturo in frigo che non è abbastanza grande per fare la salsa guacamole, perciò creo una base salata utilizzando l’avocado come legante!
Ne viene fuori una pizza con una base all’avocado molto nutriente che farcirò con verdure e formaggio!
Provala anche tu!
Ingredienti:
- mezzo avocado
- 250 gr di farina integrale
- 50 gr di parmigiano reggiano
- acqua fredda q.b
- un pizzico di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- verdure miste (peperoni e pomodori nel mio caso)
- 100 gr formaggio tipo taleggio
Preparazione:
- Come prima cosa lava le verdure e tagliale a pezzi grossolani.
- Condisci le verdure con sale, pepe e erbe aromatiche miste e cuocerle in forno a 200° per 20 minuti.
- In una planetaria unisci la farina e l’avocado e aziona a velocità media il gancio a foglia.
- Aggiungi il parmigiano e il bicarbonato.
- Unisci un po’ alla volta l’acqua fino a che l’impasto non risulta morbido ma non molle (deve avere la consistenza dell’impasto di una pizza).
- Una volta formato l’impasto stendilo su una carta da forno aiutandoti con le mani leggermente oleate.
- Cuoci a 200° per 20 minuti solo la base.
- Trascorsi i 20 minuti di cottura aggiungi le verdure (già cotte) e il formaggio.
- Finisci la cottura in forno per altri 10 minuti mettendo, se è possibile, la funzione grill.
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