La ricetta di oggi è un modo per svuotare il frigo creando una pietanza gustosa e semplice da preparare.
La quiche di farro non è altro che una frolla salata di farro, senza uova e senza lievito.
L’ho farcita con verdure precedentemente arrostite e formaggi vari che avevo in frigo!
Provatela è pazzesca!
Ingredienti:
- 300 gr di farina di farro – Il Gentil Verde
- 30 gr di olio extra vergine di oliva
- 50 gr di parmigiano reggiano
- 180 gr di acqua fredda
- 10/12 ravanelli
- 5/6 carote
- 1 cipolla
- 200 gr formaggio Lacrima di Sanludecio (tipo brie, taleggio)
- 100 gr di robiola
- erbe aromatiche miste
Preparazione:
- Unire la farina con il parmigiano grattugiato.
- Aggiungere l’olio extra vergine di oliva e l’acqua fredda un po’ alla volta impastando bene il tutto.
- Formate un impasto liscio ed omogeneo e tenetelo per 10 minuti in frigo.
- Nel frattempo tagliate e lavate le verdure e conditele con un un mix di erbe aromatiche (io ho usato rosmarino e timo e aglio essiccato).
- Disponete le verdure sulla teglia, aggiungete un filo d’olio e infornatele per 5 minuti a 250°
- Stendete la pasta in una teglia
- aggiungete i formaggi e le verdure arrostite e sistemate bene i bordi.
- Infornate il tutto a 180° per 20/25 minuti.
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