Il piatto di oggi è una ricetta semplice e veloce da fare per una pausa pranzo anche fuori casa.
Farro, piselli, carciofi e primosale.
Lo potete preparare anche la sera prima per il giorno dopo.
Io ho utilizzato il farro perlato dell’azienda agricola Il Gentil Verde.
Il farro perlato ha dei tempi di cottura più brevi rispetto al decorticato, provatelo per le vostre pause pranzo sane e gustose!!
Ingredienti:
- 200 gr di farro perlato – Il Gentil Verde
- 30 gr di piselli
- carciofi sott’olio
- 100 gr di primo sale
- sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Lessare il farro e i piselli in abbondante acqua leggermente salata.
- Nel frattempo tagliare i carciofi e il primo sale.
- Quando il farro sarà cotto scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.
- Aggiungete il condimento di carciofi e primo sale e un filo di olio extra vergine di oliva.
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