La Vellutata di rapa rossa e yogurt greco è una ricetta buona da gustare e bella da vedere!
Avete visto che colore pazzesco ha la rapa rossa?
E’ un ingrediente che oltre che buono e con tante proprietà utili al nostro organismo (vedi qui) può essere utilizzato anche come colorante super naturale per altre preparazioni (ad esempio qui).
Ingredienti:
- 2 rape rosse
- 2 patate medie o 1 grande
- erba cipollina
- yogurt greco o panna acida
- sale
- pepe nero
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Lessare le rape e le patate in 2 pentole separate.
- Una volta cotte frullare tutti insieme ad un paio di mestoli di acqua di cottura delle rape.
- aggiungere il sale fino per insaporire la vellutata.
- Versare la vellutata nel piatto e aggiungere al centro un cucchiaio di yogurt greco.
- Tritare l’erba cipollina e aggiungerla al piatto insieme ad una macinata di pepe nero e un filo d’olio extra vergine di oliva.
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