Una ricetta per riciclare qualche avanzo, ad esempio i datteri.
Qualche goccia di cioccolato per rendere il tutto più goloso e la mia frolla senza uova super leggera per non avere troppi sensi di colpa!
Vi presento i miei ravioli dolci ripieni di datteri e cioccolato!
Ingredienti per la frolla:
- 120 gr di farina tipo 2
- 130 gr di farina di farro integrale
- 40 gr di olio di semi di girasole
- 60 gr di acqua fredda
- 60 gr di zucchero di canna integrale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 50 gr di cacao amaro
Ingredienti per il ripieno:
- 10/12 datteri
- 50 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di avena
Preparazione:
- Preparare la frolla mescolando le farine insieme allo zucchero e il cacao.
- Aggiungere il lievito, l’olio di semi e l’acqua fredda.
- Impastare tutto formando un composto liscio, omogeneo e non appiccicoso.
- Ricoprite l’impasto con la pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
- Nel frattempo preparate il ripieno.
- Togliete il nocciolo interno dei datteri
- Frullate i datteri con l’avena in un mixer, creando un composto appiccicoso.
- Tritare il cioccolato fondente e aggiungerlo al composto.
- Stendete l’impasto in maniera sottile e formate dei “mucchietti” di ripieno distaccati(prendete le misure con lo stampino che userete per tagliarli) come si fa con i ravioli.
- Farcite metà della vostra sfoglia e l’altra metà utilizzatela per ricoprire le vostre farciture.
- A questo punto premete con le dite tutti i bordi per far uscire l’arie e utilizzate lo stampino o un colapasta per ottenere i vostri ravioli.
- Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
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