I pranzi leggeri ma super profumati.
I fagioli borlotti freschi che avevo in congelatore, con il radicchio che ho appena acquistato al mercato, qualche scaglia di tartufo e un riso integrale mi creano un piatto gustosissimo per il mio pranzo, che deve essere leggero ma saziante.
Il riso, soprattutto quello integrale, a differenza della pasta ha un potere saziante e quindi mi permette di non arrivare a cena con i morsi della fame.
Provate questa ricetta!
Ingredienti:
- 200 gr di riso integrale
- 1 radicchio
- 100 gr di fagioli borlotti
- tartufo nero
- sale
- burro al tartufo
Preparazione:
- Cuocere il riso integrale insieme ai fagioli in abbondante acqua leggermente salata.
- In una padella a parte far sciogliere una noce di burro al tartufo e aggiungere il radicchio tagliato.
- Aggiustare di sale e aggiungere un goccio di acqua per stufare il radicchio.
- Quando il riso integrale e i fagioli saranno cotti(ci vorranno circa 35/40 minuti), scolare e aggiungere il tutto al condimento preparato con il radicchio.
- Amalgamare bene e aggiungere scaglie di tartufo nero fresco grattugiato.
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