Il baccalà mantecato può sembrare una ricetta complicata, ma oggi vi dimostreremo come è semplice!
L’olio extra vergine di oliva gioca un ruolo fondamentale in questa ricetta perché è l’ingrediente fondamentale che serve per la mantecatura rilasciando così morbidezza e sapore!
Provatelo servendolo con del pane bruschettato!
Ingredienti:
- 500 gr di baccalà già ammollato
- 1 spicchio d’aglio
- 200 ml di latte
- prezzemolo
- sale, pepe nero
- olio extra vergine di oliva Risveglio – Emozioneolio
Preparazione:
Tagliare il baccalà in tranci e cuocerlo in abbondante acqua(deve ricoprirlo completamente) e latte.
lasciare cuocere per 10 minuti circa eliminando di tanto in tanto la schiuma che si crea.
Una volta cotto lasciamolo raffreddare poi lo mescoliamo o energicamente con un cucchiaio di legno e olio a filo fino a che non diventa crema oppure con un impastatrice con il gancio a foglia. Condiamo il tutto con sale e pepe nero e serviamo spalmato sui crostini di pane caldo.
Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un goccio di latte mentre lo mescolate, aiuterà a renderlo più morbido e cremoso.
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