L’estate sembra giunta al termine anche se questo sole mi fa credere che ancora qualche giorno di speranza c’è per questa stagione.
Il piatto di oggi è piatto povero e di riciclo esaltato dal gusto delicato dell’olio extra vergine di oliva Menage a Trois di Emozioneolio.
Ingredienti:
- 200 gr di riso integrale Girolomoni
- 100 gr di fagioli rossi azuki (messi precedentemente a bagno la sera prima)
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- erbe aromatiche miste
Preparazione:
Cuocere il riso integrale in abbondante acqua leggermente salata.
In una pentola a parte lessare i fagioli.
Una volta lessati scolarli dall’acqua di cottura e versare un filo d’olio evo in una padella insieme alla passata di pomodoro aggiustando di sale.
Tritare finemente le erbe aromatiche.
Scolare il riso e condirlo con il sugo di fagioli, aggiungere le erbe aromatiche fresche tritate, pepe nero e un filo d’olio evo blend Menage a Trois prima di servire.
