Lo so che la piadina originale, romagnola è fatta con lo strutto, mia nonna la faceva deliziosa e ogni volta che ne mangiavo un pezzetto mi sentivo in paradiso.
Ma in estate bisogna stare più leggeri con i pasti e la piadina con la sua farcitura essendo un piatto completo, ha bisogno di essere alleggerita! e per farlo utilizzo ovviamente olio extra vergine di oliva di Emozioneolio nell’impasto, viene buonissima e molto più leggera! Provatela!
Ingredienti:
- 250 gr di farina tipo 2
- 4 cucchiai di olio evo Risveglio – Emozioneolio
- un pizzico di sale
- acqua q.b.
- farcitura a piacere
Preparazione:
Disponete la farina a fontana e al centro versate l’olio extra vergine di oliva, il pizzico di sale e l’acqua poco alla volta.
Impastate con le mani aggiungendo poca acqua fino a quando non riuscite ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
Impastate per qualche minuto, dopo di che dividete l’impasto in pezzi da 100 gr l’uno.
Con l’aiuto di un mattarello stendete ogni piccolo impasto a 1 cm di altezza.
Bucherellate la superficie con una forchetta e cuocete la vostra piadina su una piastra antiaderente calda.
Farcite la vostra piadina all’olio evo con quello che preferite!
Farciture consigliate : verdure in graten stracchino, crudo e fichi, verdura salsiccia e cipolla alla piastra, sardoncini scottadito squacquerone.
