Oggi sul blog faremo il pane allo zafferano! La ricetta è semplice come quella del pane classico bianco: basterà aggiungere solo un po’ di zafferano che darà al pane un’aromaticità particolare e un colore giallo davvero bellissimo!
Lo sai quali sono le regioni che coltivano lo zafferano? Marche, Umbria, Abruzzo e Campania. Quindi quando lo acquistate prova a dare un’occhiata alla provenienza e cerca di utilizzare sempre un prodotto di origine italiana.
Prova la ricetta insieme a me!
Ingredienti:
- 500 gr di farina tipo 2
- 1 bustina di zafferano
- semi di papavero
- 15 gr di lievito di birra
- 50 ml latte parzialmente scremato
- acqua q.b.
Procedimento:
- Sciogli il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- Disponi la farina a fontana e aggiungi lo zafferano.
- A questo punto aggiungi un po’ alla volta il latte tiepido dove avrai sciolto il lievito, iniziando a mescolare.
- Aggiungi un po’ di acqua per impastare.
- Forma un impasto morbido e liscio che metterai a riposare in un recipiente oleato per una notte intera.
- La mattina seguente riprendi l’impasto, rilavoralo facendo le “pieghe” e dagli la forma che preferisci.
- Lascia riposare per un’altra ora in forno spento con luce accesa.
- Trascorso il tempo necessario alla lievitazione spennella la superficie con del latte e cospargi la superficie di semi di papavero.
- Cuoci a 200 ° per 55 minuti in forno statico.
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