Freddo, tanto freddo in questo gennaio! Ecco che allora il minestrone di cicerchia mi sembra la scelta più azzeccata per scaldare la nostra tavola!
Ti dico solo una cosa, anzi un consiglio, fai questa ricetta se avete a disposizione molto tempo perchè non è così facile e sbrigativa!
Ingredienti
- 100 gr di cicerchia
- 1 verza
- 1 porro
- 1 patata
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- olio evo
- acqua
Procedimento
- Tieni in ammollo la cicerchia per almeno 24 ore cambiando di tanto in tanto l’acqua.
- Prima di cuocerla lavare bene sotto l’acqua corrente a lungo.
- Taglia le verdure a piccoli pezzi e versarle in una pentola con acqua. Lascia bollire per almeno mezz’ora, dopo di che aggiungi la cicerchia e cuoci il tutto per 2 ore.
- Aggiusta di sale e servi il vostro minestrone con un filo d’olio evo a crudo.
