Razza aromatica con ravanelli, carote e cipolla di tropea croccante

Nonostante questa settimana sia un po confusionaria in casa, non mi perdo d’animo e mi metto ai fornelli a elaborare qualche nuovo piatto….Dopotutto è più che altro una necessità, ho bisogno di farlo mi fa sentire bene e mi aiuta a stare più tranquilla, sì perché anche la tranquillità è importante. Sono una che non si ferma mai e ha bisogno sempre di nuovi stimoli per vivere. Ma vivere così non è facile, sei sempre di corsa e la mente spesso si sovraccarica di pensieri e allora bisogna cercare un modo per organizzarsi e non essendo troppo precisa faccio fatica e quindi faccio così: mi fermo, vado in cucina, apro il frigo e creo qualcosa, è il mio modo di staccare dal mondo e concentrarmi solo su me stessa, sembrerà strano ma mi ricarica e mi da la forza per affrontare meglio le cose.

 

 

 

 

 

 

 

Condire la razza con sale e il trito di erbe aromatiche, passare entrambe le parti nel pangrattato e cospargere di olio evo Limolio. Adagiare il pesce su una teglia ricoperta di carta da forno. Aggiungere intorno alla razza una cipolla di tropea tagliata a fettine sottili, le carote e i ravanelli ben lavati e privati del ciuffo. Condite tutto con un pizzico di sale e olio evo Limolio e infornate a 180° per 15 minuti.

Servite la vostra razza con Bianchello del Metauro Superiore Breccie di Tufo.