L’amaro in bocca simboleggiala delusione che a volte ti rimane e ti travolge prima della sconfitta totale.
L’amaro in bocca è una sensazione che ti lascia il senso di colpa e nessuna parola.
Eppure l’amaro è un sapore che non mi dispiace e cerco spesso, quasi come fosse di conforto dopo una giornata pesante….perchè? Forse perchè la dolcezza dopo un pò nausea mentre l’amaro ti porta a stimolare di più le papille gustative….certo è che un piatto non può essere ne troppo amaro ne troppo dolce, bisogna pur trovare un equilibrio….
Ingredienti:
– 80 gr penne integrali
– 200 gr di cime di rapa
– 100 gr di ricotta di pecora
– olive taggiasche
– 1 spicchio d’aglio
– sale, pepe nero, olio evo
lessare le cime di rapa in acqua salata, dopo di che ripassarle in padella con un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio. Aggiungere la ricotta e le olive taggiasche alle cime di rapa e aggiustare di sale e di pepe. Quando la pasta sarà cotta saltarla insieme al condimento aggiungendo un goccio d’acqua di cottura per far si che tutto si leghi. Dopo di che servire le vostre penne integrali con cime di rapa ricotta e olive taggiasche.
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