A volte nelle pause pranzo veloci possono nascere piattini sfiziosi e simpatici da riproporre per le cene con amici…qualche giorno fa ad esempio, mi sono comprata le rape rosse e un po di ricotta di pecora freschissima….Volete sapere com’è andata a finire?
Scoprite la ricetta di oggi….
Ingredienti:
– Pane integrale in cassetta a lievitazione naturale
– 2 rape rosse
– 1 topinambur
– 100 gr di ricotta di pecora
– noci
– 1 lime
Sbucciamo le rape rosse e le lessiamo in abbondante acqua. Nel frattempo sbucciamo il topinambur, lo tagliamo sottile a scaglie e lo mariniamo nel succo di un lime.
Quando le rape saranno cotte(ci vorranno circa 10 minuti) le scoliamo dall’acqua di cottura le facciamo raffreddare, tagliandole a piccoli pezzi, le condiamo con sale, pepe nero e olio evo e le mettiamo in un mixer insieme alla ricotta.Mixiamo tutto.
Tagliamo il pane e lo tostiamo, dopo di che prendiamo la crema di rape e ricotta la spalmiamo sulla fetta e uniamo le fettine di topinambur condite con succo di lime. Finiamo con qualche noce e ce lo mangiamo!Facile no?
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