Si avvicina il carnevale e io inizio a sperimentare dolci e dolcetti per riportare la mente ai ricordi da bambina.
Ho dei piccoli ricordi importanti di quando ero bambina e molti di questi sono legati al cibo!
Dopotutto per me il cibo e tutto il mondo legato ad esso è sempre stato un vero e proprio piacere, ecco che allora episodi felici e banali tornano in mente e solo ora mi viene da chiedermi se nella vita tutto ha un senso,se veramente tutto torna.
Ad esempio, prendiamo il Carnevale, non sono mai stata un amante della festa di per sè ma il ricordo più bello del Carnevale era il fatto di andare a pranzo dai miei nonni, spesso addirittura rimanevo a dormire lì proprio per curiosare la mattina in cucina cosa preparava di buono la nonna e poi finito il pranzo si andava a vedere la sfilata dei carri a Fano, sgattaiolando dal forno dello zio che dava proprio sulla strada dove passavano quei mostruosi pupazzi.
Già, mio zio aveva un forno, ve ne ho parlato forse in qualche ricetta di Natale.
Ogni volta che entravo nel laboratorio guardavo stupita e incuriosita le macchine, i pacchi enormi di farina e quell’odore che c’era me lo ricordo ancora….è bello come certi profumi ti catapultano nei ricordi.
Oggi per condire il tutto con un poco di zucchero vi lascio un paio di ricette di due dolci tipici di Carnevale: le Castagnole e le Chiacchere o Frappe. Dopotutto a carnevale ogni dolce vale!no?!
Ingredienti Castagnole:
- 500 gr di farina 00
- 4 uova
- 30 gr di zucchero
- 1/2 bicchiere di latte
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaino di rhum
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di 1 limone
- Alchermes
- zucchero semolato
- olio di semi di girasole (per friggere)
Preparazione:
- In una ciotola ampia mescolare la farina con le uova i 30 gr di zucchero, il latte, l’olio, il rhum, la scorza del limone e il lievito.
- Versate il composto a cucchiaiate nella padella dove avete messo a scaldare l’olio di semi di girasole.
- Friggete le castagnole, scolatele appena dorate, asciugatelo bene sopra i fogli di carta paglia poi potete sciegliere se passarle direttamente nello zucchero semolato o intingerle prima nell’alchermes e poi passarle nello zucchero, a voi la scelta!
- Si possono farcire con crema pasticcera.
Ingredienti Chiacchere o Frappe:
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di liquore all’anice
- 2 cucchiai di olio di semi di mais
- 300 gr di farina 0
Procedimento:
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, l’olio di semi e il liquore all’anice.
- Aggiungete poi un po alla volta la farina setacciata, continuando a mescolare fino a che non diventa un impasto morbido e compatto.
- Stendete l’impasto con un mattarello e tagliate delle strisce non troppo larghe con la rotella seghettata, disponete le varie chiacchere sulla teglia da forno e infornate a 180° per 15 minuti circa.
- Servite le chiacchere spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
ps: Ovviamente potete anche friggerle in olio di semi di girasole e servirle sempre con zucchero a velo!
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