Se non fosse per la cottura troppo lunga del riso sarebbe anche un piatto veloce ma visto che oggi non sono di fretta facciamo le cose con i tempi che necessitano.
Un piatto semplice e povero, diciamo che è uno di quei piatti che ripuliscono un po il frigo, poi metti che hai qualche castagna avanzata non ce la vuoi mettere per dargli un tocco di originalità e un gusto autunnale?! 😉
Seguite la ricetta di oggi!
Ingredienti:
– 80 gr di riso rosso integrale
– 1 patata piccola
– 1 carota
– mezzo porro
– rosmarino
– 5/6 castagne
Cuocere in abbondante acqua salata il riso rosso(ci vorranno 40 minuti circa). Nel frattempo in una padella scaldate un filo d’olio evo con un rametto di rosmarino, che poi torglierete. Aggiungete le verdure tagliate in piccoli pezzi e mezzo bicchiere d’acqua per far cuocere il tutto più facilmente. Aggiustare di sale. Mentre cuocete le verdure in un pentolino lessate le castagne e quando saranno pronte sbucciatele eliminando bene la buccia.
Quando il riso sarà cotto, scolatelo bene e conditelo con le verdure e le castagne sbriciolate.
ps:potete sostituire il riso rosso con un riso venere o un riso integrale oppure un semplice riso parboiled! A voi la scelta!
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